Pinot Nero 2018

Una sera dell’inverno 1997, mentre seduto di fronte al camino beveva un vecchio Champagne blanc de noirs acquistato in Francia durante uno dei suoi numerosi pellegrinaggi vinicoli, decise di onorare quell’uva meravigliosa che si chiama Pinot Nero, e che anche lui voleva creare bollicine importanti e complesse, che non si fermassero alla bocca ma che arrivassero prima al cervello, e da lì, dritte al cuore. L’Opificio del Pinot Nero è l’azienda nata per commercializzare i vini pensati e sviluppati da Marco Buvoli a partire da quella sera, da quella bottiglia e da quel camino.