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| TIPOLOGIA | Spumante, Metodo Classico 36 mesi |
| REGIONE | |
| ANNATA | |
| FORMATO | |
| ALCOOL | |
| DENOMINAZIONE | |
| VITIGNO | |
| ABBINAMENTI | Primi piatti con verdure, pesce alla griglia, formaggi morbidi e stagionati |
|
VISTA |
Giallo paglierino con riflessi verdi, pérlage fine e molto persistente |
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OLFATTO |
Intenso, complesso, ma delicato con sentori di crosta di pane |
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PALATO |
Armonico, sapido pieno ed avvolgente con leggero ricordo di mandorla |
36 mesi di affinamento sui lieviti, prima del “dégorgment” con l’aggiunta di una piccola dose di “liquer de tirage”.
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Nasco a Canelli, una piccola cittadina del Piemonte tra Langhe e Monferrato dove è nato il primo spumante d’Italia.
Circondato da colline stracolme di vigneti, non potevo fare a meno di respirare i profumi delle vendemmie e discutendo con i contadini cercavo di capire se anche questa potesse essere una buona annata.
