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CASCINA DELLE ROSE
Un mondo incantato
Cascina delle Rose è stata fondata nel 1948 da Beatrice Rizzolio, la bisnonna di Davide e Riccardo i due giovani ragazzi che oggi conducono magnificamente questa piccola azienda agricola situata in una delle zone più vocate del Barbaresco, nella frazione di Tre Stelle, tra le MGA di Tre Stelle e Rio Sordo. Inizialmente i vini venivano prodotti da Giovanna Rizzolio (la mamma) per un consumo casalingo e per gli amici, fino al 1992, quando imbottigliò la prima annata. L'azienda lavora biologico, per scelta non è certificata ma basta fare una passeggiata nelle vigne per capire che non c’è bisogno di alcuna certificazione per vedere il loro modo di lavorare. Partendo dai dettagli, come le legature dei tralci tutte effettuate con il salice.
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